DV COOKING: 3 Resep Lezat Vegetarian

04 Apr 2017

Siapa bilang makanan vegetarian itu boring dan gak enak? Walau hanya menggunakan bahan-bahan yang tidak berdaging atau hewani, kita tetap bisa membuat makanan enak yang udah pasti bergizi dan baik untuk tubuh kita. Berikut resep-resep makanan vegetarian dan vegan yang wajib kamu coba untuk membuktikan bahwa makanan vege itu gak kalah enak dari makanan lainnya yang berbahan daging atau hewani.

 

  1. Avocado Quesadillas

Photo Souce: http://www.connoisseurusveg.com

 

Quesadillas adalah makanan khas mexico yang berbentuk segitiga, dengan berbagai jenis isian, biasanya dapat berupa ayam, daging, keju, sayuran, ataupun isian lainnya. Avocado Quesadillas adalah alternatif quesadillas yang renyah diluar, diisi dengan avocado (alpukat) yang creamy, sayur-sayuran, dan dairy-free, yang pastinya akan menggoyang lidah kamu.

 

Bahan-bahan

Untuk Isiannya:

  • 3 sdm perasan jeruk nipis
  • 2 sdm minyak zaitun (olive oil)
  • 2 sdt bubuk jinten
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt chipotle chile powder
  • ¼ sdt lada hitam
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt maple syrup
  • 1 buah paprika merah, iris panjang
  • 1 zucchini ukuran sedang
  • bawang merah, iris panjang
  • 1 jalapeno pepper, iris-iris
  • 1 kaleng kacang hitam siap saji
  • Daun ketumbar

Untuk Quesadillas:

  • 4 – 6 flour tortillas
  • 2 buah alpukat
  • Minyak, untuk memanggang

Cara memasak:

  1. Masukan perasan jeruk nipis, minyak zaitun, chipotle chile power, garam, lada hitam, bawang putih, maple syrup kedalam mangkuk besar. Tambahkan paprika merah, zucchini, bawang merah, dan jalapeno, campur hingga rata. Diamkan sebentar.
  2. Panaskan wajan besar di api sedang. Setelah panas, masukan sayur-sayuran yang sudah dicampur sebelumnya, aduk terus menerus hingga kandungan air berkurang. Matikan api dan masukan kacang hitam dan daun ketumbar. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian pindahkan ke piring.
  3. Di mangkuk kecil, hancurkan alpukat menggunakan garpu. Oleskan alpukat yang sudah dihancurkan ke atas tortilla. Bumbui dengan garam dan merica. Susun isian yang sudah dimasak sebelumnya diatas olesan alpukat. Lipat tortilla menjadi 2 agar isian tertutup. Ulangi proses ke semua tortilla.
  4. Siapkan wajan yang rata, tambahkan sedikit minyak goreng. Ketika sudah panas, panggang tortilla hingga luarnya terlihat kecoklatan dan renyah. Sekitar 4 menit, balikan tortilla dan panggang sisi lainnya.
  5. Sajikan quesadilla diatas piring.

 

  1. Orecchiette Brokoli Merah

Photo Source: www.vemale.com

 

Orecchiette adalah sejenis pasta yang bundar dan cekung bentuknya. Pasta jenis ini dapat menjadi bahan kreasi masakan vegetarian kamu. Salah satunya: Orecchiette Brokoli Merah.

 

Bahan-bahan:

  • 3 buah brokoli, ambil bagian atasnya
  • 5 sdm minyak zaitun (olive oil)
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 400 gram orecchiette
  • Garam dan merica

 

Cara membuat:

  1. Ambil bagian atas brokoli yang berwarna hijau. Lalu rebus dalam air yang telah dicampur dengan garam. Setelah agak memutih, tiriskan dan peras untuk mengurangi kandungan air, lalu potong-potong.
  2. Panaskan minyak zaitun (olive oil), lalu masukan bawang putih dan cabai merah. Kemudian masak hingga layu, lalu masukan brokoli yang sudah dipotong-potong.
  3. Rebus orecchiette dalam air, yang sudah dicampur garam terlebih dahulu, hingga kenyal.
  4. Masukan orecchiette ke dalam saus brokoli. Aduk-aduk sekitar 2-3 menit.
  5. Tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera.

Orecchiette boleh kamu ganti dengan jenis pasta lain yang kamu suka.

  1. Vegan Pancake

Photo Souce: www.spoonuniversity.com (taken by: Danielle Cahoon)

Menu yang terakhir adalah menu dessert yang dairy-free, jadi untuk kalian yang vegan, resep ini wajib untuk dicoba.

Resep lengkap dari dessert ini dapat kalian lihat disini.

 

Itulah 3 resep lezat makanan vegetarian dan vegan yang DV COOKING kali ini bahas. Terbuktikan makanan vegetarian dan vegan itu gak hanya itu-itu aja kok. Banyak resep yang bisa kita coba, dan tentunya rasanya pasti lezat banget. Sekian dari DV COOKING kali ini, see you guys in the next feed!

 

Sabbe Satta Bhavantu Sukhitata

May All Being Be Happy

 

Penulis: Meita C.

 

Referensi:

The Secret Ingredient to Mastering the Vegan Waffle Game

http://spoonuniversity.com/recipe/the-secret-ingredient-to-mastering-the-vegan-waffle-game

Tiga Resep Lezat Untuk Vegetarian

http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/39570-tiga-resep-lezat-untuk-vegetarian-3.html

LOADED AVOCADO QUESADILLAS

http://www.connoisseurusveg.com/loaded-avocado-quesadillas/

Penjelasan Quesadilla

http://www.superindo.co.id/resep_dan_tips/resep_minggu_ini/lain-lain/Quesadillas