QUINOA UNTUK HIDUP YANG SEHAT

22 Apr 2018

QUINOA UNTUK HIDUP YANG SEHAT

Elizabeth Katarina Zefanya

2101654705

Pada zaman ini, banyak orang mencari-cari akan bahan makanan yang dapat menjadi alternatif kesehatan untuk dikonsumsi. Bukan hanya mencari manfaatnya tetapi juga instan dalam pembuatannya. Quinoa, merupakan induk dari semua biji-bijian. Quinoa memiliki bentuk seperti biji ketumbar. Quinoa dijadikan sebagai makanan pokok alternative pengganti gandum dan beras. Fakta nya quinoa memiliki nutrisi yang lebih lengkap dibandingkan gandum atau beras. Karena manfaatnya, Quinoa diresmikan oleh FAO (Food and Agriculture Organization) menjadi International Year of Quinoa pada tanggal 20 Februari 2013. Quinoa kaya akan serat, magnesium, vitamin B, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E dan berbagai jenis antioksidan. Berikut beberapa manfaat dari quinoa:

  • Sumber Nutrisi

Dalam satu cup (185 grams) yang berisikan quinoa matang mengandung 222 kalori, 4 gram lemak, 13 miligram sodium, 39 gram karbohidrat, 5 gram serat, 8 gram protein, 58% mangan, 30% magnesium, 28% fosfor, 19% folat, 18% copper, 15% zat besi, 13% thiamine, 13% zinc, 12% riboflavin, 11% vitamin B-6, 9% kalium, 7% selenium dan 6% vitamin E. Semua kadar ini didasarkan pada RDA (Reccomended Dietary Allowances).

  • Diet Bebas Gluten

Quinoa dapat bermanfaat bagi orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten. Quinoa dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi yang hilang, memastikan diet lebih seimbang.

  • Membantu Melawan Kanker

Quinoa merupakan sumber antioksidan yang luar biasa. Maka dari itu quinoa memiliki sifat anti kanker. Di dalamnya juga terdapat saponin yang terkadang dapat berbahaya namun ketika diuji pada sel kanker, saponin dapat menyebabkan kematian sel leukemia dan sel limfoma.  “Super Nutrient” dalam Quinoa disebut sebagai lunasin. Lunasin adalah peptida dengan kemampuannya untuk mengikat dan memecah sel-sel kanker. Kehebatannya adalah lunasin hanya membunuh sel-sel kanker dengan meninggalkan sel-sel sehat tak tersentuh.

  • Menjaga Kesehatan Jantung

Penyakit jantung saat ini merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia. Penyakit ini disebabkan gaya hidup yang tidak sehat. Di dalam quinoa terdapat asam alfa-linolenat (ALA) yang telah terbukti mengurangi resiko kematian serangan jantung. ALA juga dapat membantu mengurangi kolesterol dan tingkat tekanan darah. Tiga nutrisi lainnya yang mendukung kesehatan jantung adalah butirat, kalium dan magnesium.

  • Membantu Kesehatan Tulang

Selain mengkonsumsi susu, quinoa juga dapat membangun tulang bahkan mencegah osteoporosis. Ini sebabkan kandungan magnesium dan fosfor yang tinggi.

  • Mengurangi Resiko Diabetes

Mengkonsumsi bahan pangan yang mengandung mangan dapat menjadi kunci kesehatan kadar gula darah. Ini disebabkan kandungan mangan yang terlibat dalam proses gluconeogenesis. Quinoa mengandung mangan, butirat dan magnesium yang secara keseluruhan dapat meningkatkan toleransi glukosa dan menjadi pencegahan diabetes.

Sumber :

https://draxe.com/10-quinoa-nutrition-facts-benefits/

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-quinoa#section4