Study Tour COOKIE HIMFOODTECH 2026
Study Tour COOKIE 2026 merupakan kegiatan kunjungan edukatif yang diselenggarakan oleh HIMFOODTECH dengan tujuan memberikan pengalaman langsung kepada seluruh mahasiswa BINUS untuk memahami proses produksi pangan modern dan penerapan teknologi industri. Tahun ini, Study Tour yang diselenggarakan oleh HIMFOODTECH mengusung tema COOKIE, yaitu Creating Opportunities through Observation, Knowledge, and Industrial Exploration. Berbeda dari tahun sebelumnya, kegiatan tahun ini memperluas wawasan industri dengan mengunjungi dua pabrik sekaligus, yaitu PT. Mengniu Dairy Indonesia (YoYiC) yang berlokasi di Bekasi dan PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk (Sari Roti) yang berlokasi di Cikarang, Bekasi.
Kegiatan dimulai sejak pagi hari, tepat pukul 06.00 WIB. Seluruh panitia dan peserta berkumpul di Lobby BINUS @ Alam Sutera dengan mengenakan dresscode Almamater BINUS untuk peserta dan seragam jaket HIMFOODTECH untuk panitia, atasan bebas dan sopan, celana panjang, serta sepatu tertutup. Agenda diawali dengan melakukan absensi serta pengisian entry ticket. Setelah itu, rombongan berbaris rapi dan memasuki bus untuk memulai perjalanan menuju destinasi pertama.
Gambar 1. Peserta absensi kehadiran di Binus sebelum berangkat
Setibanya di lokasi pertama di kawasan Bekasi, panitia langsung mengoordinasikan peserta untuk memasuki area pabrik dengan tertib. Sebelum memulai rangkaian acara, seluruh peserta diingatkan untuk mematuhi ketentuan ketat dari PT. Mengniu Dairy Indonesia, seperti wajib menjaga ketertiban, tidak mengambil foto atau video di dalam area pabrik, dilarang membawa benda tajam, rokok, maupun pemantik api, serta senantiasa mengikuti arahan panitia dan pihak perusahaan.
Acara dibuka secara resmi oleh MC, dilanjutkan dengan doa bersama serta pemaparan safety induction terkait prosedur keamanan di area pabrik. Sesi berikutnya adalah kata sambutan dari ketua umum, ketua event, dosen pendamping, serta perwakilan dari manajemen PT. Mengniu Dairy Indonesia. Setelah sambutan, para peserta mendapatkan pemaparan materi mendalam mengenai profil perusahaan, proses fermentasi produk susu, serta keunggulan produk probiotik YoYiC.
(a)
(b)
Gambar 2. a) Antusiasme peserta saat menyimak penyampaian materi. b) Antusiasme peserta aktif bertanya dalam sesi tanya jawab bersama pihak YoYiC.
Sesi tanya jawab berlangsung sangat interaktif, di mana para peserta dan panitia antusias mengajukan berbagai pertanyaan seputar teknologi pengolahan susu. Kegiatan dilanjutkan dengan factory tour, di mana peserta dipandu melihat langsung proses produksi dan pengemasan produk YoYiC secara steril menggunakan teknologi canggih. Setelah lelah berkeliling, peserta juga berkesempatan menikmati tester produk.
Menjelang siang, seluruh peserta dan panitia melaksanakan istirahat, sholat, dan makan (ISHOMA). Rangkaian kunjungan di pabrik pertama kemudian ditutup dengan sesi penyerahan plakat dan sertifikat apresiasi dari pihak HIMFOODTECH, penyampaian kesan pesan oleh dosen pendamping, serta sesi foto dokumentasi bersama di area pabrik YoYiC.
(a)
(b)
Gambar 3. a) Penyerahan plakat penghargaan kepada pihak YoYiC. b) Sesi foto bersama di area PT. Mengniu Dairy Indonesia.
Selepas dari PT. Mengniu Dairy Indonesia, rombongan melanjutkan perjalanan menuju destinasi kedua di Cikarang, Bekasi. Setibanya di pabrik Sari Roti, peserta kembali dikoordinasikan dengan tertib untuk memasuki ruangan acara, dengan tetap memperhatikan ketentuan internal seperti tidak makan dan minum di area pabrik serta dalam kondisi sehat.
Acara dibuka oleh MC dan dilanjutkan dengan sambutan dari dosen pendamping serta perwakilan manajemen Sari Roti. Suasana menjadi semakin meriah ketika seluruh peserta dan panitia diajak mengikuti sesi Senam Roti bersama untuk mencairkan suasana sebelum memasuki sesi materi utama.
(a)
(b)
Gambar 4. (a) Keseruan peserta saat mengikuti sesi Senam Roti. (b) Pemaparan materi profil perusahaan Sari Roti.
Pemaparan materi oleh pihak Sari Roti memberikan wawasan luas mengenai skala industri bakery otomasi besar di Indonesia, mulai dari pemilihan bahan baku berkualitas tinggi, proses pencampuran adonan, hingga pemanggangan higienis. Sesi tanya jawab kembali diselimuti keaktifan mahasiswa BINUS yang kritis menggali ilmu teknologi pangan.
Puncak acara di pabrik kedua adalah factory tour selama satu jam, di mana peserta melihat langsung jalur produksi massal roti yang bersih, modern, dan terintegrasi. Setelah tur pabrik usai, acara dilanjutkan dengan penyerahan plakat dan sertifikat, penyampaian kesan pesan, serta doa penutup.
Gambar 5. Momen penyerahan sertifikat dan apresiasi kepada perwakilan manajemen Sari Roti setelah rangkaian tur pabrik selesai.
Rangkaian kunjungan ditutup dengan sesi foto dokumentasi bersama di luar gedung pabrik. Setelah seluruh acara di pabrik kedua selesai, peserta diarahkan kembali ke bus untuk melakukan absensi dan pengisian exit ticket sebelum rombongan bertolak kembali menuju BINUS @ Alam Sutera.
Gambar 6. Sesi foto bersama seluruh peserta dan panitia Study Tour COOKIE 2026 di aula gedung PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk sebagai penutup kunjungan industri.
Melalui tema COOKIE, kegiatan study tour ini sukses memperluas wawasan observasi, meningkatkan pengetahuan akademis, serta mempererat jejaring profesional mahasiswa Food Technology BINUS di dunia industri nyata.
