Jenis-jenis Kue Bulan yang Terkenal di Dunia
Kue bulan atau mooncake adalah makanan tradisional dari China yang sudah mendunia. Kue bulan menjadi salah satu cara masyarakat China untuk memberi penghormatan kepada Chang E. yang dipercaya sebagai Dewi Bulan. Selain itu kue bulan juga menjadi simbol keutuhan dan kebersamaan.
Kue bulan memiliki bentuk yang bulat menyerupai bulan dengan beragam jenis pilihan isian. Kue bulan menjadi makanan yang paling dicari terutama menjelang Perayaan Kue Bulan atau Festival Pertengahan Musim Gugur.
Setiap daerah di China juga memiliki kue bulan khas masing-masing dengan bentuk dan isian yang berbeda. Berikut ini adalah 6 jenis kue bulan yang populer di dunia.
1. Snow Skin Mooncake
Kue bulan ini berasal dari Hongkong, memiliki kulit berwarna putih yang disebut dengan ice-skin. Cara pembuatan kue bulan dari Hongkong ini juga unik karena tidak dipanggang di dalam oven tetapi disimpan di dalam kulkas dan disajikan dalam keadaan dingin.
Sumber: https://www.sidechef.com/recipe/5aefff24-1d2c-44ef-95ed-018ac1ebf5e7.jpg?d=1408×1120
2. Yunnan Mooncake
Sesuai dengan namanya, kue bulan ini berasal dari Yunnan, China. Kue bulan Yunnan ini memiliki 2 jenis isian yang terkenal, yaitu kue bulan ham dan kue bulan bunga. Kue bulan ham memiliki isian potongan daging dan madu yang manis. Kue ini memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Kue bulan bunga memiliki isian bunga mawar segar dan bunga jenis lain yang bisa dimakan dan dibungkus dengan kulit pastry. Kue bulan Yunnan ini memiliki bentuk bulat tanpa motif apapun.
Sumber: https://www.kunming.cn/en/upload/resources/image/2019/08/21/269135.jpg
3. Chaosan Mooncake
Chaosan adalah daerah di Guangdong yang ada di China Tenggara. Kue bulan ini memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan kue bulan pada umumnya, memiliki bentuk bulat dengan tekstur garis melingkar di bagian atas. Isian yang sering digunakan adalah pasta kacang hijau, kacang hitam, dan kentang.
Sumber: https://qph.cf2.quoracdn.net/main-qimg-b1f96f39647e4105cea7965fcea3add7-lq
4. Suzhou Mooncake
Kue bulan jenis ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan disebut sebagai cikal bakal bakpia di Indonesia. Bagian pastry yang tipis dan mudah hancur menjadi ciri khas dari kue bulan ini. Teksturnya renyah di luar dan manis gurih karena diisi dengan gula. Selain varian manis, kue bulan ini juga memiliki varian asin.
5. Beijing Mooncake
Kue bulan ini bisa ditemukan secara umum di China Utara. Asalnya dari Beijing dan Tianjin. Kue bulan ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu ada garis merah atau pola gambar geometri di atas kuenya. Selain itu, kue ini berbentuk bulat dan teksturnya cukup lembut. Biasanya kue ini diisi dengan isian yang segar seperti buah jeruk dan persik.
6. Cantonese Mooncake
Kue bulan ini berasal dari provinsi Guangdong yang ada di China Tenggara. Ini merupakan salah satu kue bulan yang populer di dunia. Kue bulan ini ada yang berbentuk bulat atau persegi dengan motif tulisan bahasa Mandarin di bagian atasnya. Bahan yang digunakan untuk isiannya pun beragam, seperti pasta biji lotus, daging ayam, daging beben, jamur, kuning telur, dan lain sebagainya. Cita rasa kue bulan ini biasanya manis.
Referensi:
Khairunnisa, S. N. (2020, October 1). 6 Jenis Kue Bulan di China, dari Isi Telur Asin sampai Kelopak Mawar. KOMPAS.com. Retrieved July 19, 2022, from https://www.kompas.com/food/read/2020/10/01/143954875/6-jenis-kue-bulan-di-china-dari-isi-telur-asin-sampai-kelopak-mawar?page=all
Wiyanti, N. (2021, October 17). 6 Jenis Mooncake yang Populer di Dunia, Ada Snow Skin Mooncake! IDN Times. Retrieved July 19, 2022, from https://www.idntimes.com/food/diet/sha-kookie/6-jenis-mooncake-popuoler-c1c2?page=all