{"id":3962,"date":"2023-06-30T19:14:09","date_gmt":"2023-06-30T12:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himja\/?p=3962"},"modified":"2023-06-30T19:14:10","modified_gmt":"2023-06-30T12:14:10","slug":"mari-mengenal-tentang-hitsumabushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himja\/2023\/06\/mari-mengenal-tentang-hitsumabushi\/","title":{"rendered":"Mari Mengenal Tentang Hitsumabushi!!!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Sumber: pocket-concierge.jp<\/em><\/p>\n

Hitsumabushi (\u3072\u3064\u307e\u3076\u3057)<\/span><\/i> adalah masakan daerah seperti <\/span>Unadon (\u3046\u306a\u4e3c) <\/span><\/i>yang dimakan terutama di daerah Nagoya <\/span>(\u540d\u53e4\u5c4b)<\/span><\/i>, makanan ini disajikan di dalam bak nasi <\/span>o-hitsu (\u304a\u6ac3)<\/span><\/i>, karena pada awalnya hidangan ini disajikan di dalam mangkuk keramik, sama seperti di restoran khusus belut lainnya. Namun, para pekerja muda di restoran tersebut sering memecahkan mangkuk ketika mengambil mangkuk setelah mereka mengantarkan makanan. Oleh karena itu, dikatakan bahwa ada kebutuhan untuk menyajikan makanan dalam wadah yang dapat menahan penanganan yang kasar dan menyediakan sejumlah besar porsi sekaligus. Dikatakan bahwa alasan untuk memotong belut adalah untuk menyajikan belut dalam jumlah yang sama saat mengeluarkan nasi dari bak beras, atau merupakan upaya untuk memanfaatkan belut secara efisien selama periode kekurangan makanan setelah perang.<\/span><\/p>\n

Belut kabayaki dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas nasi, yang disajikan dalam <\/span>ohitsu<\/span><\/i> kecil (wadah kayu untuk menanak nasi), dan dimakan dengan 3 cara berbeda. Disebut Hitsumabushi karena nasi dan toppingnya tercampur. Nama <\/span>hitsumabushi<\/span><\/i> berasal dari kata ‘<\/span>mamushi<\/span><\/i>‘, yang berarti nasi dengan topping belut di daerah Kansai. Di Nagoya, kedua nama tersebut digunakan (pendapat yang paling banyak adalah ‘<\/span>mabushi<\/span><\/i>‘ berasal dari kata ‘<\/span>mabusu<\/span><\/i>‘, yang berarti menyebar. Di sisi lain, ini juga dapat dianggap sebagai pengucapan yang salah dari ‘<\/span>mamushi<\/span><\/i>‘).<\/span><\/p>\n

Ada berbagai teori tentang asal-usul hidangan ini dan tidak diketahui secara pasti bagaimana hidangan ini muncul, beberapa ada yang berkata dari Kota Tsu <\/span>(\u6d25\u5e02)<\/span><\/i>,<\/span> beberapa lagi berkata asalnya dari Kota Nagoya <\/span>(\u540d\u53e4\u5c4b\u5e02)<\/span><\/i>. <\/span>Hitsumabushi<\/span><\/i> dikatakan telah dimulai di Kota <\/span>Nagoya <\/span><\/i>selama Periode <\/span>Meiji (\u660e\u6cbb)<\/span><\/i> dan restoran yang pertama kali menyajikan hidangan ini adalah ‘<\/span>Atsuta Horaiken<\/span><\/i>‘ <\/span>(\u3042\u3064\u305f\u84ec\u83b1\u8ed2)<\/span><\/i> di Distrik Atsuta <\/span>(\u71b1\u7530\u533a)<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

Nama hidangan ini menjadi merek dagang terdaftar ‘<\/span>Atsuta Horaiken<\/span><\/i>‘ pada tahun 1987. Oleh karena itu, ‘<\/span>Atsuta Horaiken<\/span><\/i>‘ dapat menyebutnya ‘<\/span>Hitsumabushi<\/span><\/i>‘, tetapi semua restoran lain harus menyebutnya ‘<\/span>Hitsumamushi<\/span><\/i>‘. Namun, nama ‘<\/span>Hitsumabushi<\/span><\/i>‘ saat ini merupakan nama umum untuk hidangan ini, akibatnya, diputuskan bahwa penyediaan hidangan bernama “<\/span>Hitsumabushi<\/span><\/i>” di restoran bukan merupakan pelanggaran hak merek dagang.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sumber: hitsumabushi.co.jp<\/em><\/p>\n

Ada 3 cara untuk menyantap <\/span>Hitsumabushi\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Nasi disajikan dengan potongan belut di atasnya, dan sendok nasi digunakan untuk membagi nasi menjadi 4 porsi dengan membuat huruf ‘X’ pada <\/span>hitsumabushi<\/span><\/i>. Kemudian, hidangan ini dimakan dengan tiga cara yang dijelaskan di bawah ini secara berurutan.<\/span><\/p>\n