{"id":1676,"date":"2019-10-16T16:06:27","date_gmt":"2019-10-16T09:06:27","guid":{"rendered":"http:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/?p=1676"},"modified":"2019-10-16T16:06:27","modified_gmt":"2019-10-16T09:06:27","slug":"kandungan-nutrisi-pada-kecipir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/2019\/10\/kandungan-nutrisi-pada-kecipir\/","title":{"rendered":"Kandungan Nutrisi pada Kecipir"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Sumber : https:\/\/jogja.tribunnews.com\/2018\/01\/15\/ini-6-manfaat-kecipir-yang-mungkin-belum-anda-ketahui-sebelumnya<\/a><\/p>\n

Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L) D.C) atau dibeberapa daerah dikenal sebagai kacang botol, kacang belingbing atau kacang embing ini biasa kita olah untuk lauk makan. merupakan tanaman kacang-kacangan yang dapat tumbuh di daerah tropis dan bijinya mengandung protein yang cukup tinggi. Sejauh ini biji kecipir belum banyak dimanfaatkan sebagai bahan penyusun ransum unggas.<\/p>\n

Selain rasanya yang enak, kecipir juga memiliki segudang manfaat. Semua bagian tanaman kecipir, kecuali batang, dapat dikonsumsi yaitu daun, bunga, polong muda, biji baik biji segar maupun kering dan umbi. Tingginya kandungan protein pada semua bagian tanaman kecipir mungkin berhubungan dengan kemampuan akar tanaman ini untuk mengikat nitrogen dari udara bebas. Selain protein yang tinggi, pucuk muda (daun muda) yang dimanfaatkan sebagai sayuran daun juga mempunyai kandungan vitamin A sebesar 20.000 international units per 100 gram bagian. Biji kecipir memiliki kandungan protein murni sebesar 15,70%. Selain itu, biji kecipir mengandung sejumlah asam amino esensial yang hampir sama dengan yang terdapat pada kacang kedelai, bahkan sebagian diantaranya memiliki jumlah yang lebih besar daripada kacang kedelai.<\/p>\n

Dengan kandungan\u00a0 protein\u00a0 yang\u00a0 tinggi,\u00a0 biji kecipir\u00a0 dapat\u00a0 digunakan\u00a0 sebagai\u00a0 makanan alternatif\u00a0 bagi\u00a0 perbaikan\u00a0 gizi masyarakat. Multifungsi lain dari tanaman kecipir adalah sebagai tumbuhan penutup tanah dan\u00a0 pupuk\u00a0 hijau\u00a0 karena\u00a0 memiliki pertumbuhan\u00a0 yang\u00a0 cepat\u00a0 dan\u00a0 termasuk sebagai\u00a0 tanaman\u00a0 pengikat\u00a0 nitrogen\u00a0 dari udara yang baik. Dengan demikian, budidaya\u00a0 kecipir\u00a0 hampir\u00a0 tidak\u00a0 memerlukan pemupukan . Selain berfungsi sebagai penyubur\u00a0 tanah,\u00a0 tanaman kecipir\u00a0 berpotensi\u00a0 sebagai\u00a0 bahan\u00a0 pakan\u00a0 ternak,obat, dan\u00a0 pengendali\u00a0 erosi\u00a0 pada\u00a0 lahan kering.<\/p>\n

Daftar Pustaka<\/p>\n

Krisnawati, A. (2016). Keragaman genetik dan potensi pengembangan kecipir (Psophocarpus tetragonolobus L.) di Indonesia.\u00a0Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian<\/em>,\u00a029<\/em>(3), 113-119.<\/p>\n

Aisjah, T. (2012). Bioproses Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L) DC) oleh Rhizopus oligosporus terhadap Peningkatan Protein Murni dan Penurunan Asam Sianida (Bioprocess of Winged Bean Seeds (Psophocarpus tetragonolobus (L) DC) BY Rhizopus oligosporus to Improved.\u00a0Jurnal Ilmu Ternak<\/em>,\u00a012<\/em>(1).<\/p>\n

KUSUMAWATI, Y. (2014).\u00a0Pemanfaatan biji kecipir (psophocarpus tetragonolobus) sebagai pengganti kedelai dalam pembuatan kecap dengan menggunakan ekstrak nanas dan ekstrak pepaya<\/em>\u00a0(Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sumber : https:\/\/jogja.tribunnews.com\/2018\/01\/15\/ini-6-manfaat-kecipir-yang-mungkin-belum-anda-ketahui-sebelumnya Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L) D.C) atau dibeberapa daerah dikenal sebagai kacang botol, kacang belingbing atau kacang embing ini biasa kita olah untuk lauk makan. merupakan tanaman kacang-kacangan yang dapat tumbuh di daerah tropis dan bijinya mengandung protein yang cukup tinggi. Sejauh ini biji kecipir belum banyak dimanfaatkan sebagai bahan penyusun ransum unggas. […]<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":1677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1678,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1676\/revisions\/1678"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/himfoodtech\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}