{"id":4169,"date":"2022-04-29T22:17:17","date_gmt":"2022-04-29T15:17:17","guid":{"rendered":"http:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/?p=4169"},"modified":"2022-04-29T22:32:10","modified_gmt":"2022-04-29T15:32:10","slug":"apa-itu-biang-biang-mian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/2022\/04\/29\/apa-itu-biang-biang-mian\/","title":{"rendered":"Apa itu Biang Biang Mian?"},"content":{"rendered":"

https:\/\/www.lazada.com.my\/products\/hengs-millet-ramen-250g-i961512732.html<\/a><\/p>\n

Apakah kalian pernah mendengar tentang biang <\/em>biang mian<\/em>? Makanan ini adalah makan khas dari provinsi Xiangqi, Tiongkok. Makanan yang terdiri dari mi lebar dan saus cabai khas Tiongkok ini mendapatkan nama uniknya dari suara “biang-biang” yang dihasilkan saat proses pembuatan mi tersebut. Hal ini dikarenakan mi dibuat dengan cara ditarik sambil dipukul adonannya ke atas meja. Dengan setiap pukulan, suara \u201cbiang-biang\u201d pun dihasilkan dan mi ikut memanjang.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mi yang dulunya merupakan makanan rakyat biasa sekarang telah menjadi makanan yang populer. Hal ini dikarenakan karakter biang<\/em> pada nama tersebut. Jika Anda mencoba untuk menuliskan kata biang<\/em> pada <\/span>keyboard <\/span><\/i>Mandarin Anda, tidak akan ada nada kata yang keluar. Hal ini disebabkan oleh kata tersebut hanya terdapat pada bahasa Mandarin tradisional dan tidak terdapat lagi pada bahasa Mandarin yang telah disederhanakan. Hanya saja, provinsi Xiangqi masih menggunakan karakter tersebut hingga saat ini.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kepopuleran makanan ini membuat banyak restoran biang biang mian<\/em> bermunculan di seluruh dunia. Sekarang, kita tidak harus ke Xiangqi untuk memakan semangkuk mi yang menggiurkan ini. Namun, apabila di tempat tinggal Anda tidak terdapat restoran biang biang mian, <\/em>artikel ini akan menjelaskan cara membuat biang biang mian<\/em> sendiri di rumah.\u00a0<\/span><\/p>\n

Proses pembuatan makanan ini sebenarnya cukup sederhana dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Anda hanya perlu mencampurkan tepung, garam, dan air hingga terbentuk adonan yang keras dan adonan tersebut tidak dapat menyerap lebih banyak tepung lagi. Diamkan selama 30 menit hingga satu jam untuk membuat proses <\/span>autolyse<\/span><\/em>, yaitu proses di mana jaringan gluten saling menghancurkan diri agar lebih mudah terhubung nantinya. Setelah itu, uleni selama 2 hingga 3 menit, kemudian bentuklah adonan tersebut menjadi mi dengan cara dipukul dan ditarik adonannya secara bersamaan. Makanan ini terdengar merepotkan, namun sebenarnya dapat dipersiapkan terlebih dahulu dan kemudian disimpan di <\/span>freezer <\/span><\/em>sehingga dapat dimakan kapan saja.\u00a0<\/span><\/p>\n

Minyak cabai yang akan digunakan juga sangat mudah untuk dibuat. Karena ini adalah versi buatan rumah, Anda dapat menggunakan bubuk cabai apa saja yang Anda miliki. Panaskan minyak di wajan, kemudian siram minyak tersebut ke dalam mangkuk yang berisikan bubuk cabai. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan aromatik sesuai selera, seperti bawang putih, daun bawang, atau lada.<\/span><\/p>\n

Selain minyak cabai yang merupakan bumbu yang wajib, biang biang mian<\/em> juga biasanya disajikan dengan telur, tomat, <\/span>bok-choi<\/span><\/em>, maupun daging. Dengan pedas dari minyak cabai, makanan ini cocok dimakan saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh. Namun, karena rasanya yang enak dan ringan, makanan ini sebenarnya cocok untuk dimakan sepanjang musim.\u00a0<\/span><\/p>\n

Referensi:<\/span><\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/UBxNd-E2sP0<\/span><\/a><\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/orpTeX_EGXA<\/span><\/a><\/p>\n

https:\/\/www.idntimes.com\/food\/dining-guide\/sha-kookie\/fakta-mi-biang-biang-c1c2\/5<\/span><\/a><\/p>\n

\u4ec0\u4e48\u662fBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\uff1f<\/span><\/p>\n

\u4f60\u4eec\u662f\u5426\u77e5\u9053\u4ec0\u4e48\u662fBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\uff1fBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\u662f\u9655\u897f\u5173\u4e2d\u5730\u533a\u7684\u98ce\u5473\u9762\u98df\u3002\u8fd9\u9053\u7f8e\u98df\u7531\u5bbd\u9762\u6761\u548c\u4e2d\u56fd\u8fa3\u6912\u9171\u7ec4\u6210\uff0c\u56e0\u9762\u6761\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u53d1\u51fa\u7684Bi\u00e1ngBi\u00e1ng\u800c\u5f97\u540d\u3002\u8fd9\u662f\u56e0\u4e3a\u9762\u6761\u662f\u653e\u5728\u684c\u5b50\u4e0a\u65f6\u901a\u8fc7\u62c9\u626f\u5236\u6210\u7684\u3002\u6bcf\u6b21\u6572\u51fb\u90fd\u4f1a\u4ea7\u751f\u201cBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u201d\u7684\u58f0\u97f3\uff0c\u9762\u6761\u4e5f\u4f1a\u88ab\u62c9\u957f\u3002<\/span><\/p>\n

\u66fe\u7ecf\u662f\u8001\u767e\u59d3\u7684\u9762\u98df\uff0c\u5982\u4eca\u5df2\u6210\u4e3a\u5f88\u51fa\u540d\u7684\u98df\u54c1\u3002\u8fd9\u662f\u7531\u4e8e\u540d\u79f0\u4e2d\u6709\u5947\u7279\u7684\u5b57\u7b26\u3002\u5982\u679c\u4f60\u8bd5\u7740\u5728\u4e2d\u6587\u952e\u76d8\u4e0a\u952e\u5165Bi\u00e1ng\u5b57\uff0c\u4fbf\u4e0d\u53ef\u80fd\u6253\u51fa\u8fd9\u4e2a\u5b57\u3002\u56e0\u8fd9\u4e2a\u5b57\u53ea\u51fa\u73b0\u5728\u7e41\u4f53\u4e2d\u6587\u4e2d\uff0c\u4e0d\u518d\u51fa\u73b0\u5728\u7b80\u4f53\u4e2d\u6587\u3002\u81f3\u4eca\u53ea\u6709\u9655\u897f\u7701\u4f9d\u7136\u7528\u7740\u8fd9\u4e2a\u5b57\u7b26\u3002<\/span><\/p>\n

\u8fd9\u79cd\u98df\u7269\u7684\u6d41\u884c\u4f7f\u5f97\u4e16\u754c\u5404\u5730\u6d8c\u73b0\u51fa\u8bb8\u591aBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\u7684\u7f8e\u98df\u9910\u5385\u3002\u73b0\u5728\u6211\u4eec\u5e76\u4e0d\u7528\u7279\u5730\u53bb\u9655\u897f\u5403\u8fd9\u7897\u7f8e\u5473\u7684\u9762\u98df\u4e86\u3002\u7136\u800c\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u6240\u4f4f\u5728\u7684\u5730\u533a\u5e76\u6ca1\u6709Bi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\u9910\u5385\uff0c\u90a3\u4e48\u672c\u6587\u5c06\u89e3\u91ca\u5982\u4f55\u5728\u5bb6\u5236\u4f5c\u81ea\u5df1\u7684Bi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\u3002<\/span><\/p>\n

\u505a\u8fd9\u9053\u9762\u98df\u7684\u8fc7\u7a0b\u5176\u5b9e\u5f88\u7b80\u5355\uff0c\u5728\u5bb6\u5c31\u80fd\u505a\u3002\u4f60\u53ea\u9700\u8981\u628a\u9762\u7c89\uff0c\u76d0\u548c\u6c34\u6df7\u5408\u6210\u575a\u786c\u7684\u9762\u56e2\uff0c\u76f4\u5230\u9762\u56e2\u4e0d\u80fd\u518d\u5438\u6536\u66f4\u591a\u7684\u9762\u7c89\uff0c\u8ba9\u5b83\u9759\u7f6e 30 \u5206\u949f\u5230\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u4ee5\u8fdb\u884c\u81ea\u6eb6\u8fc7\u7a0b\uff0c\u5c31\u662f\u9762\u7b4b\u7f51\u76f8\u4e92\u7834\u574f\u4ee5\u4fbf\u4ee5\u540e\u66f4\u5bb9\u6613\u8fde\u63a5\u7684\u8fc7\u7a0b\u3002\u4e4b\u540e\uff0c\u63c9\u4e24\u5230\u4e09\u5206\u949f\u7136\u540e\u628a\u9762\u56e2\u540c\u65f6\u6253\u548c\u62c9\u6210\u9762\u6761\u3002\u8fd9\u4e2a\u9762\u98df\u542c\u8d77\u6765\u5f88\u9ebb\u70e6\uff0c\u4f46\u5176\u5b9e\u53ef\u4ee5\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u597d\uff0c\u7136\u540e\u50a8\u5b58\u5728\u51b0\u7bb1\u91cc\uff0c\u8fd9\u6837\u4f60\u5c31\u53ef\u4ee5\u968f\u65f6\u98df\u7528\u3002<\/span><\/p>\n

\u5c06\u7528\u7684\u8fa3\u6912\u6cb9\u4e5f\u5f88\u5bb9\u6613\u5236\u4f5c\u3002\u56e0\u4e3a\u8fd9\u662f\u5bb6\u5ead\u7248\uff0c\u4f60\u4fbf\u53ef\u4ee5\u4f7f\u7528\u4f60\u6240\u62e5\u6709\u7684\u8fa3\u6912\u7c89\u3002\u628a\u6cb9\u5728\u5e73\u5e95\u9505\u4e2d\u52a0\u70ed\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u70ed\u6cb9\u6dcb\u5728\u90a3\u7897\u8fa3\u6912\u7c89\u4e0a\u3002\u4f60\u4e5f\u53ef\u4ee5\u6dfb\u52a0\u82b3\u9999\u6210\u5206\u6765\u8c03\u5473\uff0c\u4f8b\u5982\u5927\u849c\u3001\u5927\u8471\u6216\u80e1\u6912\u7c89\u3002<\/span><\/p>\n

\u9664\u4e86\u5fc5\u987b\u8c03\u5473\u7684\u8fa3\u6912\u6cb9\u5916\uff0cBi\u00e1ngBi\u00e1ng\u9762\u901a\u5e38\u4e5f\u4f1a\u4e0e\u9e21\u86cb\u3001\u897f\u7ea2\u67ff\u3001\u767d\u83dc\u6216\u8089\u4e00\u8d77\u98df\u7528\u3002\u8fa3\u6912\u6cb9\u7684\u8f9b\u8fa3\u5473\uff0c\u9002\u5408\u51ac\u5929\u5403\u56e0\u53ef\u4ee5\u6696\u8eab\u3002\u4e0d\u8fc7\u56e0\u4e3a\u5473\u9053\u9c9c\u7f8e\u6e05\u6de1\uff0c\u5176\u5b9e\u662f\u56db\u5b63\u90fd\u53ef\u4ee5\u5403\u7684\u3002<\/span><\/p>\n

Penerjemah: Devy Ivana Tati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

https:\/\/www.lazada.com.my\/products\/hengs-millet-ramen-250g-i961512732.html Apakah kalian pernah mendengar tentang biang biang mian? Makanan ini adalah makan khas dari provinsi Xiangqi, Tiongkok. Makanan yang terdiri dari mi lebar dan saus cabai khas Tiongkok ini mendapatkan nama uniknya dari suara “biang-biang” yang dihasilkan saat proses pembuatan mi tersebut. Hal ini dikarenakan mi dibuat dengan cara ditarik sambil dipukul adonannya ke […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":4170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4169"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4172,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4169\/revisions\/4172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/student-activity.binus.ac.id\/bnmc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}